动态消毒机为食品安全构筑技术防线

本报讯（记者邱德生）近日，上海康久环保科技有限公司决定：将向食品行业大力推广“食品动态消毒机”。该设备具有杀菌消毒、净化空气、消除异味等多种功能，可在有人的情况下进行动态杀菌，能有效提高车间空气和食品的卫生质量。

据上海康久环保科技有限公司总经理蒋黎明先生介绍，食品加工厂的生产作业区对环境的空气质量有着严格的要求，这是因为空气中的微生物会直接导致食品的菌落总数超标，轻则影响食品的保质期，导致食品的运输、销售半径缩短，进而影响企业的整体利润；重则导致食品出口受阻，或在国内被行政职能部门查处而被迫下架，继而产生严重的企业危机。

以前，食品企业多采用喷洒化学药剂的方式对生产和包装空间进行消毒。但长期使用化学消毒剂，会带来一些不良影响：1.化学药剂的残留物会污染食品，药残超标已经成为我国食品加工企业的一大噩梦。2.化学消毒剂在杀菌的同时，易与其他有机物发生反应，形成难以被自然界降解的致癌物质，会对操作工人产生毒害。3.具有强氧化性的消毒剂，会对人体皮肤、神经系统、胃肠道及呼吸道带来危害。

目前，国家正对多类食品的生产实行质量安全（QS）准入制度，并对一些类别的食品实行良好的生产操作规范制度（GMP），这对食品加工企业的生产环境尤其是空气的卫生质量提出了更高的要求；而采用新型空气消毒技术解决食品生产车间的空气污染问题，已经成为很多食品企业主的共识。为了破解西方发达国家设置的越来越多的技术壁垒，我国的食品企业也有必要改用先进的杀菌消毒技术。

为了满足食品企业对高效先进的杀菌设备的需求，上海康久环保科技有限公司专家们深入企业长期调研，研制成功了“食品动态消毒机”。据康久公司总经理蒋黎明先生介绍，该设备进行杀菌消毒和除尘的原理是：采用双极等离子体静电场对带负电细菌分解与击破，将尘埃极化并吸附，再组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒催化装置等组件进行二次杀菌过滤，经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使受控环境保持在“无菌无尘室”标准。在有人情况下持续使用，对人体无害。

在应用过程中，上海康久环保科技有限公司的食品动态消毒机具有这样一些特点：1.杀菌快速彻底，整个杀菌过程只需要0.2秒，对霉菌的杀灭率达97％，对其他有害菌的杀灭率达99.99％。2.具有高效广谱的杀菌效果，可杀灭车间空气中的多种有害菌。3.人机可同场作业，在有人的车间内使用该设备消毒，不会对人体产生危害，能实现长时间连续式的动态杀菌的目的。4.具有优良的空气离子化性能，可使空气中的中性分子经一体式等离子静电场的强烈作用，形成一定浓度的空气离子，可提高空气的洁净度、增强杀菌消毒效果。5. 购买后直接插上电源即可使用，无需停产停工，无需车间装修改造，可移动，输入指令均为一键通,是企业申办QS、HACCP、GMP时空气质量达标的最佳消毒净化设备。

另悉，该公司现已成功开发了自动感应手消毒器，在空气细菌二次污染、手部细菌二次交叉感染等领域一展拳脚。下一步，该公司计划加大营销和服务力度，向更多的食品企业推介这些性能优越的杀菌消毒设备。